Deňiz önümlerini sowuk saklamak

Deňiz önümlerini sowuk saklamak, esasan, suw önümlerini, deňiz önümlerini we ş.m. saklamak üçin ulanylýar.

Deňiz önümleriniň dürli görnüşleriniň sowuk saklanýan ýerleriniň temperatura diapazony birmeňzeş däl, ýöne adatça -30 bilen -5°C aralygynda bolýar.

Deňiz önümlerini sowuk saklamak üçin klassifikasiýa:

1. Deňiz önümlerini sowuk saklamak

Deňiz önümlerini sowuk saklamak üçin temperatura saklamak wagtyna görä üýtgeýär:

1. -5 ~ -12℃ temperatura dizaýn diapazonyndaky sowuk ammar, esasan, täze deňiz önümleriniň wagtlaýyn dolanyşygy we söwdasy üçin ulanylýar.

Umumy saklamak möhleti 1-2 gün. Eger deňiz önümleri 1-2 günlük siklde iberilmese, deňiz önümleri çalt doňdurmak üçin çalt doňduryjyda goýulmaly.

2 -15 ~ -20°C temperatura aralygyndaky doňduryjy sowadyjy, esasan, çalt doňduryjydan doňdurylan deňiz önümlerini uzak wagtlap saklamak üçin ulanylýar. Umumy saklamak möhleti 1-180 gün.

③ Ýokardaky iki temperatura bolan sowuk ammarlar has köp ulanylýar we durmuşymyzda giňden ýaýrandyr. Beýlekisi bolsa -60 ~ -45 ℃ temperatura aralygy bolan deňiz önümlerini sowuk ammarlardyr. Bu temperatura tuna balygyny saklamak üçin ulanylyp bilner.

Tuna etiniň öýjüklerindäki suw -1,5°C temperaturada kristallara öwrülip başlaýar, balyk etiniň öýjüklerindäki suw bolsa temperatura -60°C ýetende kristallara öwrülýär.

Tuna balygy -1.5°C ~ 5.5°C temperaturada doňup başlanda, balygyň öýjük bedeni has kristallaşýar, bu bolsa öýjük membranasyny zaýalaýar. Balygyň bedeni ereýän wagty suw aňsatlyk bilen ýitirilýär we tunanyň özboluşly tagamy ýitirilýär, bu bolsa onuň gymmatyny ep-esli peseldýär.

Tunanyň hilini üpjün etmek üçin, çalt doňduryjy sowuk ammarlarda "-1.5℃ ~ 5.5℃ uly buz kristallarynyň emele gelme zolagynyň" wagtyny gysgaltmak we doňduryş tizligini ýokarlandyrmak üçin çalt doňduryjy ulanylyp bilner, bu bolsa tunany doňdurmakda has möhüm işdir.

2. Deňiz önümlerini çalt doňdurylan sowuk saklama

Deňiz önümlerini çalt doňdurylan sowuk saklamak, esasan, täze balyklary gysga möhletli çalt doňdurmak üçin niýetlenendir, bu bolsa söwdanyň täzeligini saklamak we ony gowy bahadan satmak üçin niýetlenendir.

Umumy çalt doňdurma wagty 5-8 sagat, temperatura aralygy -25 ~ -30℃. Deňiz önümlerini çalt doňduryp, täze saklamak üçin -15 ~ -20℃ sowuk saklama jaýyna geçirip bilersiňiz.