Almalary sowuk saklamakda nämelere üns bermeli?

Sowadyjy tehnologiýasy we hil talaplary:
1- Ambary taýýarlamak
Saklamaga goýberilmezden öň ammar wagtynda sterilizasiýa edilýär we howalandyrylýar.
2- Ambara girende öňünden ammaryň temperaturasy 0--2C çenli peseldilmeli.
3- Gelýän ses
4- Dürli gaplama konteýnerlerine görä ýerleşýän ýerini, üst-üste goýulýan görnüşini we beýikligini dogry ýerleşdiriň. Ýük üst-üste goýulýan konteýnerleriň ýerleşişi, ugry we boşlugy ammardaky howa aýlanyşygynyň ugruna laýyk gelmelidir.
5- Ambarlaryň, üýşürilen ýerleriň we üýşürilen ýerleriň dürli görnüşlerine görä, harytlaryň howa aýlanyşygyny we sowadylmagyny ýeňilleşdirmek üçin netijeli meýdanyň saklama dykyzlygy her kub metr üçin 250 kg-dan geçmeli däl we gutulara gaplamak üçin palletleriň üýşürilen ýerleriniň saklama kuwwatyny 10%-20% artdyrmaga rugsat berilýär.
6- Barlag, inwentar we dolandyryş işlerini ýeňilleşdirmek üçin, üýşürilen harytlar gaty uly bolmaly däl we ammar dolandan soň, ammaryň ýazgysy we tekizlik kartasy wagtynda doldurylmaly.

7- Almalary öňünden sowadylandan soň saklamak, amatly temperatura bilen täze saklamak gurşawyna çalt girmäge mümkinçilik berýär. Saklamak döwründe ammaryň temperaturasy mümkin boldugyça üýtgemelerden gaça durmalydyr. Ambar dolandan soň, ammaryň temperaturasynyň 48 sagadyň dowamynda tehniki şertlere laýyk gelmegi talap edilýär. Almalaryň dürli görnüşlerini saklamak üçin iň amatly temperatura.
8- Temperaturany kesgitlemek, ammaryň temperaturasyny üznüksiz ýa-da aralykly ölçäp bolýar. Temperaturany üznüksiz ölçemek göni okalýan ýazgy enjamy bilen ýa-da ýazgy enjamy bolmadyk ýagdaýynda el bilen gözegçilik etmek arkaly amala aşyrylyp bilner.
9-Temperaturany ölçeýän enjamlar, termometriň takyklygy 0,5s-den ýokary bolmaly däl.
10-Temperatura ölçeg nokatlaryny saýlamak we ýazga almak
Termometrler kondensasiýadan, adatdan daşary howa şemallaryndan, radiasiýadan, titremeden we şokdan azat bolan ýerlerde ýerleşdirilmelidir. Nokatlaryň sany saklamak ukybyna baglydyr, ýagny miwe bedeniniň temperaturasyny ölçeýän nokatlar we howanyň temperaturasyny ölçeýän nokatlar bar (şokuň başlangyç gaýdyp gelýän nokadyny öz içine almaly). Her ölçegden soň jikme-jik ýazgylar geçirilmelidir.

Temperatura
Termometr barlagy
Takyk ölçegler üçin termometrler ýylda azyndan bir gezek kalibrlenmelidir.
Çyglylyk
Saklanylanda iň amatly otnositel çyglylyk 85%-95% aralygyndadyr.
Çyglylygy ölçeýän enjam ±5% takyklygy talap edýär we ölçeg nokadynyň saýlanylyşy temperatura ölçeýän nokadyňky bilen birmeňzeşdir.
Howa aýlanyşygy
Ambardaky sowadyjy wentylýator ammardaky howa temperaturasynyň deň paýlanyşyny iň ýokary derejä çykarmaly, temperatura bilen deňeşdirilýän temperaturanyň giňişlik tapawudyny azaltmaly we saklanýan önümleriň metabolizmi netijesinde emele gelýän gazy we uçujy maddalary gaplamadan çykarmaly. Ýük otagyndaky ýeliň tizligi 0,25-0,5m/s.
howa çalşyryş
Almalaryň metabolik işjeňligi sebäpli zyýanly gazlar, etilen we uçujy maddalar (etanol, asetaldegid we ş.m.) çykarylyp, toplanar. Şonuň üçin, saklamagyň irki tapgyrynda, gijelerine ýa-da irden temperatura pes bolanda degişli howa çalşygyny ulanyp bolýar, ýöne ammarda temperatura we çyglylykda uly üýtgemeleriň öňüni almak zerurdyr.