et üçin sowuk ammar

Et üçin sowuk saklamagyň ulanylyş ugurlary:

Et üçin sowuk ammar et saklamak üçin ulanylýan ammardyr. Ol doňdurylan et saklamak jaýy ýa-da doňdurylan et sowuk ammary hökmünde hem bellidir. Saklanylýan etiň esasy görnüşleri: doňuz eti, goýun eti, balyk, sygyr eti, ördek, bişirilen et, towuk eti, it eti we deňiz önümleri. Et üçin sowuk ammaryň doňdurma temperaturasy -18℃ -23℃ aralygyndadyr. Käbir sowuk ammarlar -30℃ ýa-da ondan hem aşak temperatura talap edýär, mysal üçin, -60℃ -den aşak temperatura talap edýän tuna sowuk ammary.

Etiň garramagyna giriş:

Sowadylan et sowadyjy şertlerde kislotany aýyrýan prosesden geçen etlere degişlidir. Onuň artykmaçlyklary: 24 sagadyň dowamynda 0℃-4℃ sowadyjy temperaturada fermentleriň işjeňligi we köp mikroorganizmleriň ösüşi we köpelmegi basylyp galýar; sowadylan etiň ýüzünde gurak ýag örtügi emele gelýär, bu bolsa çyglylygyň buharlanmagyny azaldýar we mikroblaryň ýüze çykmagynyň we köpelmeginiň öňüni alýar; şeýle hem etiň tagamyny we iýmitlenişini ýokarlandyrýar. Şonuň üçin sowadylan et bişirmek has aňsat, inçe teksturaly, şireli we tagamly; ony kesmek hem has aňsat we kesilen ýüziň ýörite hoşboý ysly tagamy bar. Garry doňuz etiniň bahasy adaty doňuz etiniň bahasyndan 20% -den 30% -e çenli ýokary. Munuň esasy sebäbi, garry doňuz etiniň önümçiligi köp sanly berk prosesleri öz içine alýar.

Et sowuk saklaýyş jaýlarynyň gurluşygy aşakdaky talaplara laýyk gelmelidir:

2. Paýlaýjy sowuk ammarlaryň möçberi ýerli üpjünçilik zerurlyklaryna laýyklykda dizaýn edilmelidir we gurulmalydyr;

3. Et önümleriniň daşalmagynyň möçberine we ýygylygyna esaslanyp, degişli saklama we ýükleme doklary bilen dolanyşykly sowuk ammarlary gurmak zerurdyr;

Deňiz önümlerini sowuk saklamak üçin niýetlenen enjamlar, esasan, balyk we beýleki deňiz önümlerini öz içine alýan deňiz önümlerini saklamak üçin niýetlenendir. Deňiz önümlerini sowuk saklamak üçin enjamlar temperatura we çyglylygy gözegçilikde saklamak üçin taýýarlanmaly we dürli deňiz önümleri üçin dürli temperatura aralyklary gurulmaly. Temperatura aralygy -18℃ - -30℃ aralygynda. Bu temperatura aralygyndan geçmek deňiz önümleriniň tagamyna täsir eder. Käbir ýörite deňiz önümleri, meselem, tuna balygy üçin -60℃ doňdurma temperaturasy talap edilýän örän pes temperaturada saklamak talap edilýär.

Deňiz önümlerini sowuk saklamak üçin dürli klassifikasiýalar:

1. Deňiz önümlerini sowadyjyda saklamak

Sowadyjy temperatura: -5 ~ -12℃

Saklama möhleti: 1-2 gün;

Bellik: Eger harytlar wagtynda iberilip bilinmese, olary çaltlyk bilen doňdurylan ammarda saklamak gerek.

2. Deňiz önümlerini doňdurylan görnüşde saklamak

Temperatura: -15 -20℃

Saklama möhleti: 1-180 gün (deňiz önümleriniň görnüşine baglylykda). Bellik: Doňdurylan saklanyş möhleti has uzak, ýöne käbir ýörite deňiz önümleri doňdurylan saklanyşda hem gysga saklanyş möhletine eýedir; olar ýörite işlemegi talap edýär.

3. Deňiz önümlerini örän pes temperaturada sowuk saklamak (çalt doňduryjy sowuk saklamak)

Temperatura: -25 - -30℃ (ýa-da -60℃-den aşak)

Saklama möhleti: Çalt doňdurmak prosesi, adatça, 5-8 sagat dowam edýär;

Bellik: Çalt doňduryjy sowuk ammaryň dizaýny we gurluşy gelýän mukdaryna, gelýän temperatura we harytlaryň talap edilýän esasy temperaturasyna laýyklykda kesgitlenilmelidir.

“Gaungxi” sowadyjy sowadyjy enjamlary kompaniýasy.
www.coolerfreezerunit.com
karen@coolerfreezerunit.com
Tel: +8613361611012